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简单介绍酒店如何选择厨房设备？

来源：www.jiachucj.com 发布时间：2023-04-08 返回列表

在现今商用厨房设计其重要，那么要做到准确，完好，有档次，那么商用厨房设计面积一般使用估算方法，一般是以商用厨房工程面积大小与档次确定厨房面积。对厨房主奏的要求是供餐品种、数量与质量生产和卫生的环境条件，与商用厨房工程面积大小有间接关系。在餐厅供应能力的前提之下，所需要的商用厨房设备种类与数量，与厨房面积大小有直接的关系，面积小了，商用厨房设备就放不下，设备不足就不能供餐。

酒店通常需要配置通风设备、排烟系统、各大烹饪设备和电器、清洗加工消毒等配置随着社会的进步，人们对商用厨房设备要求越来越高，近几年来酒店的厨房设备都已经普及为不锈钢设备，达到了卫生和健康的要求。

商用厨房设备

一般情况来说，价格是人们相对来说是在意的一个因素，如果人们只考虑价格引发隐患将会大大增加，应全方面的考虑价格问题它包含以下几个方面。

(1)买价，厂有或公司的标定的价格

(2)工程费用，这是一笔设备安装费用，一般都是是依据设备的买价来估算的。

(3)运输费和包装费等。在这项傍边免费送货和自费会有打大的不同

(4)售后费用。这儿包含保修时刻的长短和保修期内是否免费替换零件等内容

(5)筹款费用。这包含借款或借款的利息

安全和卫生：
厨房设备在安全方面要考虑到操作人员使用是否安全并有防止各种事故发生的保护装置，如自动断电、自动停机、自动报警和接地线。在卫生方面，炊事机械应该由不发生毒性迁移的材料制成，内壁应该由不锈钢板制成，严格禁止在设备内壁使用镀锌板或刷油漆。
使用是否方便：
餐厅员工流动性大，厨房的员工文化程度也不高，所以尽可能选择使用较方便的设备，不需要什么特定知识和技术便可以使用并容易修理的。

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