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幼儿园厨房设备设计需要注意哪些

来源：www.jiachucj.com 发布时间：2021-11-08 返回列表

幼儿园的孩子本身因为年龄小，抵抗力差，免疫力低，再加上刚入园孩子诸多不适应，特别容易生病。因此幼儿园在饮食方面也要多加注意，确保膳食合理，营养搭配。那么厨房在厨具设计安装中，都应该注意哪些呢。

一、教育目标
1、做好膳食管理工作，确保幼儿获得足够的营养，促进幼儿的身体健康成长。
2、严格按照科学方式管理幼儿园的膳食。
3、根据幼儿厨房操作程序和卫生要求，进行合理的膳食搭配设计。

二、色彩上
采用干静的白色调，使空间看起来干净明亮。

三、造型上
在造型上要按照标准进行布局，不影响评估标准。

四、内容上

干净简洁，功能突出，采光通风效果好。

厨具设计安装

五、设计上
操作方便，严格按照科学方式管理设计厨房操作流线。符合幼儿园食品卫生及消毒规范，用科学的设计严把食品质量关。

六、布局上
1、厨房应设置主副食加工间，主食库，副食库，配餐间等功能房间，面积应符合幼儿园规模的要求。厨房各房间功能应分区明确，配置合理。
2、厨房装修标准及设施配置应符合当地卫生部门的要求。厨房应设置出屋顶的垂直烟道。
3、因各地燃料不同，烧火间是否设置及使用面积大小，均应根据当地情况确定。如使用罐装燃气，应设置钢瓶间。
4、幼儿园为楼房时，宜设置小型垂直提升食梯。
5、厨房和幼儿就餐点不在同一幢建筑内时，应有雨篷连廊连接。
6、应设置专用对外出口，便于货运流线与幼儿活动流线分开。
7、洗消区副食粗加工区比较脏乱，可用塑钢隔断或轻质隔墙与烹饪间隔开，
8、主副食加工间应按烹调工艺设计设备的摆放，使内部交通流线合理、顺畅、避免生熟食物的流线交叉。
9、主副食库应位于厨房专用出入口，便于进货，同时要靠近主副食加工间，便于日常取用。在副食库应设置货架，以提升储存空间，并可对副食、佐料、干货等进行分类储藏。要留有放置冰箱、冰柜的位置。

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