你知道厨房设备及厨具餐具应该如何清洗?

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你知道厨房设备及厨具餐具应该如何清洗?

来源：www.jiachucj.com 发布时间：2023-01-06 返回列表

厨房里的厨具餐具多而繁杂，各种各样的厨具餐具都需要我们定期进行清洗，厨房里的厨具餐具的油烟又比较重，很容易就受到油烟的污染，因此这些厨具餐具用品清洗起来也是比较麻烦的，厨房里的刀具、案板、油烟机、电饭煲、榨汁机、切菜机、绞肉机、拌面机、各种盆、盘、筐等等各种厨房设备及厨具餐具都有不同的清洗方法，接下来为大家介绍厨房里的各种福建厨房设备及厨具餐具应该如何清洗?

1、刀具
生食及熟食使用的刀具应分开，避免熟食被污染。每周磨刀一次，如果无法做到的话，至少每个月磨刀一次。不常使用的刀容易出现锈渍，可以涂上橄榄油(或沙拉油)以防锈，再用报纸或塑料纸包裹收藏。

2、砧板
新木质砧板在使用之前，需涂以水和盐或浸于盐水中，使木质发生收缩作用，使其更坚硬牢固，更加耐用。

砧板使用后，应用洗洁剂进行清洗，清洗干净之后再用消毒液浸渍，之后再用热水烫或在阳光下暴晒，以起到杀菌作用。砧板的存放是在两面均能保持通风的地方，使其自然干燥。砧板就要是熟食、生食分开使用，如果砧板痕迹太多，刨平再用。

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3、抹布
抹布需用清洁剂洗涤，冲洗干净后晒干，也可使用漂白剂。

4、肉类切割、绞碎机
调理工具如切片机，煎炒、油炸等烹饪设备及输送带等，均应采购不锈钢材质的，不要购买竹、木质等易生霉菌的材质制作的，且应每日进行拆卸清洗。生锈部分可用15%的硝酸或市面上有售的除锈剂将锈祛除后用清水洗净。

5、器具及容器
器具及容器由于其种类与附着的污渍不同，洗涤的方法也不相同。洗涤后必须将洗涤剂冲洗干净，再用热水、蒸汽或次氯酸钠消毒。若用次氯酸钠消毒的话，在消毒之后应以饮用水冲洗并干燥。金属器具易被次氯酸钠腐蚀，若有水分残留的话很容易就会生锈。合成树脂所制成的器具具有材质软，吸水性低，易损伤等特点，受损部分易附着食品残渣而使得微生物滋长，因此在清洗时应特别注意。塑料制的器皿耐热性差，不能用高温来消毒杀菌，因此这类制品较好以次氯酸盐或其他化学方法消毒。

6、食物搅拌机、切菜机等
食物搅拌机、切菜机等在使用后应立即拆分清洗。清洗部分包括背部、轴部、拌打轴、基座，清洗后利用自然风干。每日清洗后，辅助力的轴部洞口应滴入5～6滴矿物油。

7、果汁机
①在玻璃容器内加清水或温水(40 ℃)，再加少许清洁剂后，约旋转10秒，使容器清洗干净，拆开零件洗净。除去水分晒干之后进行保存。
②不可用洗剂药品(如溶剂、酒精)，以免造成表面变色或涂料剥落。

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