专业的酒店厨房设计需要知道哪些方面

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专业的酒店厨房设计需要知道哪些方面

来源：www.jiachucj.com 发布时间：2021-06-19 返回列表

具有一个精心规划、装修合理的厨房会让你变得轻松愉快起来。厨房装修首先要注重它的功用性。打造温馨舒适厨房，一要视觉洁净清新;二要有舒适便当的操作中心：橱柜要考虑到科学性和舒适性。灶台的高度，灶台和水池的距离，冰箱和灶台的距离，择菜、切菜、炒菜、熟菜都有各自的空间。福建酒店厨房设备设计安装也是十分的重要，会直接影响到整体的装修风格。
  一．一般餐厅的厨房面积不低于用餐区域面积的35％，厨房的吊顶高度应不低于2700mm。

  二．厨房的后勤区需求降板至少300mm～350mm，开放式厨房需降板150mm，以便当推入式冷库和地沟的设备。

  三．厨房负载一般区域负载要求为500kg／，特别结构区域负载700kg／，一般库房和冷库负载800kg／。

  四．厨房区和食物加工区所发生的带有油脂的废水，必须先通过隔油池才干排放到污水渠。厨房隔油池应规划在厨房区域之外，其容量能满意一星期处理一次的要求。

  五．部分食物加工设备和洗碗机需求用蒸汽加热，但其设备本身并不带蒸汽加热器，需求由蒸汽管道供给蒸汽。

六、操作途径高度:在厨房里干活时，操作途径的高度对防止疲惫和活络回身起到抉择性效果。当您耐久地屈体向前20度时，将对您的腰部发生大负荷，一朝一夕腰疼也就伴随而来。所以，一定要依您的身高来抉择途径的高度。

厨房设备设计安装

  七、灯光安顿:厨房灯光需分红两个层次:一个是对整个厨房的照明，一个是对洗刷、准备、操作的照明。后者一般在吊柜下部安顿部分灯光，设置便当的开关设备，还有功用出色的抽油烟机一般也有灯光，对烹饪来说是足够了。

  八、嵌在橱柜中的电器设备:新房的厨房规划中，可因每个人的不同需求，把相关厨房用具安顿在橱柜中的恰当方位，便当打开、运用。

  九、厨房里的矮柜有抽屉:厨房里的矮柜做成有推拉式抽屉的，这样便当取放，视觉也较好。而吊柜一般做成30-40cm宽的多层格子，柜门做成对开，或许折叠拉门方法。

  十、充沛运用有用空间:吊柜与操作途径之间的空地，一般可以运用起来，易于放取一些烹饪中心所需的用具，有的还可以作为简易的卷帘门，防止小电器落尘土。如食物加工机、烤面包机等。

  十一、孩子的安全防护:厨房里许多当地要考虑到防止孩子发生危险。如炉台上设置必要的护栏，防止锅碗落下，各种洗刷制品应放在矮柜下(洗刷池)专门的柜子，尖刀等用具应摆在有安全打开的抽屉里。

  十二、能坐着干活:厨房里不少活是彻底可以坐着干的，这样可以使您脊椎得以放松，所以，为您自己设置一个可以坐着干活的附加途径。

  十三、废物摆放:厨房里废物量较大，气味也大，易于放在便当倾倒，又隐蔽的当地。比如，在洗漱池下的矮柜门上，设一个废物筒，或答应推拉式的废物抽屉。

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