方法一、根据就餐人数和餐具数量选择合适的机型。不同机型的洗碗机一次清洗餐具的数量、速度和时间有所区别。一般来说,餐位数小于100个的小、微型餐厅应该使用揭盖式洗碗机;100到200个餐位数的餐馆可以使用提拉式洗碗机;多于200-300个餐位的餐馆(如食堂)则需要使用通道式或长龙式洗碗机。
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