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关于清洁福州厨房用具的三大要领

来源：www.jiachucj.com 发布时间：2018-07-17 返回列表

关于清洁福州厨房用具的三大要领

1. 使用容易清洗，内部没有裂痕和损伤的锅。

表面损伤可能滞留食物并滋生细菌。

2. 推荐使用木头、竹子或者硅胶的铲子。

不要用铁质以及金属材质的铲子，可能会划伤锅表面。

3. 如果锅表面的涂层有破损，最好就不要用了。

你所不知道的福州厨房用具要点：

1. 铁锅：并不能补血

铁锅应该是使用最普遍，也非常受欢迎的一种锅。

听说用铁锅做菜可以预防贫血？

其实并没有那么夸张。铁锅所溶出的铁，是非血红素铁，不易吸收，更不要说补血了。

这几年有一些「高大上」的铸铁锅非常流行，这种锅非常重，珐琅款颜色也丰富，当然价钱不便宜。

铸铁锅的优点不少：

导热和受热比较均匀，可以不用费力颠勺；

保温性比较好，直接把铸铁锅端上桌菜肴还能保温；

密封性好，煲汤囤菜时不易流失水分，保留原汁原味；

既可以上明火，又可以进烤箱。

总的来说，铸铁锅是很好的选择，但是，价格不菲哦～

2. 不锈钢锅：性价比很高

不锈钢锅价格便宜、加热快，可以用于中高温加热。大多数不锈钢锅的底部是铜或铝，这样加热比较均匀。

听说不锈钢锅会析出金属锰，导致帕金森病？

这纯属谣言，我国对不锈钢制品有严格规定，只要是正规厂家的合格产品，不用担心，放心用。

3. 不粘锅（特氟龙）：千万不能空烧

不粘锅，是在锅的内表面多了一层不粘的，抗热抗划伤的涂层。常用的涂层是聚四氟乙烯，也就是大家常听到的特氟龙。

这种锅清洗方便，煎鱼烧肉时也不用提心吊胆担心烧焦。

听说特氟龙涂层有毒？

其实，日常烹饪完全不用担心。特氟龙涂层在 260 ℃ 以下非常稳定，一般炒菜的温度都在 200 ℃ 以下，即使是油炸，油温也一般不会超过 250 ℃。日常烹饪，完全不必担心涂层分解释放有毒物质。

但是，需要提醒大家的是，千万不能空烧。（空烧 5 分钟，温度可以达到 800 度）

4. 铝锅：建议选不粘款

福州厨房用具厂家建议选择不粘的，抗划伤的阳极电镀铝锅。这种铝锅表面有一层致密的氧化铝保护层，不但抗食物腐蚀，易清洗，还能避免铝元素溶到菜里导致的铝超标风险。

但当涂层有损伤，或是没有涂层的铝锅就没有这么安全了。虽然有研究说即使这样溶进菜里的铝也并不多，但保险起见，一旦发现涂层有损伤，还是尽量不要用，特别是家里有孕妇或孩子的情况。

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