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听福州商用厨具厂家谈锅碗瓢盆

来源：www.jiachucj.com 发布时间：2018-06-29 返回列表

厨房里的厨具材质多样，木制的案板、不锈钢的锅，使用不当不仅会污染食物，还可能对人体造成严重伤害，快来和福州商用厨具厂家一起看看锅碗瓢盆的使用有哪些禁忌吧~

铁锅

铁锅不能煮中药

中药中含有大量的生物碱，高温条件下与铁锅发生反应会使其药性丧失，甚至可能产生有毒物质，煮中药也不能用不锈钢锅，福州商用厨具厂家建议大家最好用砂锅

铁锅不能煮绿豆

不知道大家有没有这样的经验，用铁锅煮绿豆，绿豆的汤汁会变黑，这是因为绿豆中含有一种叫单宁的物质，在加热的过程中会和铁锅发生反应，生成一种带有特殊气味的有害物质，所以煮绿豆汤不要再用铁锅啦~

不粘锅

不粘锅不能用来高温油炸食物

不粘锅之所以能够做到“不粘”是因为它的表面有树脂涂层，但是它的最高耐受温度只有260度，超过这个温度表面涂层的物质就可能进入到食物中，所以用不粘锅尽量不要干烧，保持锅中有食物和水，少用来油炸食物

不粘锅不能用金属锅铲

用金属锅铲可能会破坏不粘锅表面的涂层，所以不粘锅应该使用木制或者耐热的塑料锅铲，清洗的时候也不能用钢丝球大力擦洗，可以用海绵蘸少许醋或苏打粉进行清洗

不锈钢锅

不锈钢锅不能煮太酸的食物

不锈钢的主要材质是铬镍铁等金属物质，温度比较高时，会加速与酸性物质的反应，释放出有害物质，同样的道理，金属器皿也最好不要长时间盛放酸性或碱性物

不锈钢锅尽量使用中小火

不锈钢锅导热性能较好，一般使用中小火就已经足够，使用大火的话容易破坏锅具，家里的不锈钢锅锅底出现黑色焦层就是因为烹饪时温度太高

铝制餐具

铝锅不能长期盛放食物

铝锅其实是一种逐步被淘汰了的厨具，因为铝的性质比较活泼，用来盛放食物，就会和食物中盐、酸发生反应

铝碗不能用来打鸡蛋

鸡蛋中的蛋清会和铝发生反应

塑料餐具

塑料餐具不能盛放油脂类食物

有时候天气比较热，家里的油桶表面就会有一层悬浮物，这是因为装油的塑料桶里含有的增塑剂会融在油里面，所以油买回来最好装在玻璃瓶里，家里的塑料餐具最好也不要用来盛放油脂类食物

竹筷子

不用涂有油漆或者雕刻的筷子

现在大家都喜欢买一些“好看”的筷子，涂有各种图案，虽然看着好看，但其实一点都不健康，这种筷子上含有大量的笨和铅，在使用的过程就进到肚子里啦~筷子还是选择简单一点的比较好~

筷子应该半年换一次

很多人筷子一用就用很久，但是筷子是很容易滋生细菌的，藏在小孔里面日积月累下来能有十几万的细菌或病毒，福州商用厨具厂家为了安全着想，还是要勤换筷子~

可放入微波炉中的材质

虽然微波炉用起来很方便，但其实能够放入微波炉中加热的材质只有三种：陶瓷、玻璃、耐热塑料

不能放入微波炉中加热的材质

金属器具，包括铁、铝、不锈钢、搪瓷、带金边的陶瓷，普通塑料，纸，所以平时吃的薯条是不能带着外包装放进微波炉里加热的，热菜的时候最好也不要加保鲜膜~

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